Oggi voglio parlarvi di un problema che riguarda l’intestino e, più in generale, tutta la parte bassa della pancia. Questo disturbo è la colite e spesso è accompagnata da diarrea, senso di gonfiore e, raramente, anche da nausea e sazietà.
La colite non è sola: stanchezza, mal di testa, vertigini, rapporti con il partner dolorosi e depressione rappresentano problemi che anche se non direttamente associabili alla sindrome del colon irritabile la accompagnano in moltissimi casi.
Si tratta di un problema che statisticamente colpisce maggiormente le donne. Come viene? Alimentazione sbagliata, stress e farmaci sono le principali cause.
Vediamo allora come cercara di alleviare (e risolvere) questo problema. La colite si combatte a tavola, seguendo pochi e semplici consigli sul modo di cucinare e preferendo determinati alimenti rispetto ad altri.
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Lo so che cornetto e cappuccino tutte le mattine al bar non è proprio una sana abitudine, ma quanto mi piace la schiuma del latte!
La mattina colazione a casa, una tazza di latte e caffè e qualche biscotto, ma se proprio non posso fare a meno di un po’ di schiuma? Bè c’è un metodo che in circa un minuto mi fa fare la schiuma del latte con il microonde!

1. Prendiamo un barattolo di vetro con il coperchio, e riempiamolo per metà di latte. La metà vuota servirà per fare spazio alla schiuma. Io ho usato il recipiente della marmellata.
2. Dopo aver chiuso ermeticamente il barattolo, agitiamolo ermeticamente. Facciamolo fino a quando il latte non fa la schiuma e riempie l’altra metà del barattolo.
3. Ora mettiamo il barattolo nel forno a microonde per 30 secondi a potenza media. La schiuma si formerà bella densa, proprio come quella del bar!
4. Adesso non ci rimane che versarla nel nostro caffè, e fare il cappuccino fatto in casa.

La trentesima edizione del premio W. Eugene Smith Memorial Fund ha avuto luogo presso l’Asia Society di New York City. Lu Guang (卢广) da People’s Republic of China ha vinto il premio da 30.000$ messo in palio per il genere “Humanistic Photography” per il suo progetto di documentario “L’inquinamento in Cina”.

Lu Guang (卢广), fotografo freelance, ha cominciato come fotografo dilettante nel 1980. Era un operaio, poi ha iniziato con il suo studio fotografico e agenzia pubblicitaria. Nell’agosto del 1993, fresco di laurea si iscrisse alla Arts and Design Academy di Pechino (ora è l’Accademia di Arti e Design, Tsinghua University). Nel periodo in cui ha frequentato la scuola di specializzazione, ha studiato, ha viaggiato in tutto il paese e si è costruito una carriera, uno dei più bravi fotografi del suo paese.
Estremamente abile nel campo della fotografia documentaristica sociale, i suoi studi approfonditi, creativi e artistici sono spesso concentrati sui “fenomeni sociali e sulle persone che vivono nella parte bassa della società”, ha attirato le attenzioni anche dei media.

1. “Al bivio della provincia di Ningxia e provincia della Mongolia Interna, ho visto un alto camino sbuffando fuori il fumo d’oro che copre il cielo blu, ampi tratti dei pascoli sono diventate discariche di rifiuti industriali; insopportabile cattivo odore fatta la gente vuole la tosse; Surging acque reflue industriali scorreva nel Fiume Giallo … ”

- Lu Guang

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Un ottimo secondo, oppure la portata principale di una bella cenetta a base di pesce. Sto parlando del filetto di cernia al forno. Per la preparazione occorrono meno di 10 minuti, circa un quarto d’ora di cottura. Ma la sua bontà…

Ingredienti per due persone

4 filetti di cernia (circa 500g)
2 spicchi d’aglio
1 rametto di rosmarino
1 limone
olio e sale q.b.
peperoncino in polvere
pepe bianco macinato

Preparazione

• Prendete i vostri filetti di Cernia, lavateli ed asciugateli.
• Coprite il fondo di una teglia con della carta da forno, quindi disponiamoci i nostri filetti in modo tale da non farli sovrapporre.
• Tritale l’aglio e cospargetelo uniformemente sopra al pesce, insieme a qualche foglia di rosmarino.
• Mettiamo il sale, ed il pepe, a seconda dei nostri gusti, quindi qualche goccia di olio extra vergine d’oliva
• Inforniamo per 15 minuti a 200-220°C

Buon appetito!!