Oggi voglio parlarvi di un problema che riguarda l’intestino e, più in generale, tutta la parte bassa della pancia. Questo disturbo è la colite e spesso è accompagnata da diarrea, senso di gonfiore e, raramente, anche da nausea e sazietà.
La colite non è sola: stanchezza, mal di testa, vertigini, rapporti con il partner dolorosi e depressione rappresentano problemi che anche se non direttamente associabili alla sindrome del colon irritabile la accompagnano in moltissimi casi.
Si tratta di un problema che statisticamente colpisce maggiormente le donne. Come viene? Alimentazione sbagliata, stress e farmaci sono le principali cause.
Vediamo allora come cercara di alleviare (e risolvere) questo problema. La colite si combatte a tavola, seguendo pochi e semplici consigli sul modo di cucinare e preferendo determinati alimenti rispetto ad altri.
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Chi in cucina non usa aglio o cipolla? Poi però rimane quell’odore odioso sulle mani, inoltre mentre facciamo a pezzetti la cipolla ci lacrimano gli occhi.
Oggi voglio parlarvi di come togliere la puzza di queste bulbose dalle mani e di come non far lacrimare gli occhi.
Vediamo per prima cosa come togliersi dalle mani la puzza della cipolla o dell’aglio.

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Le bevande “sportive” cioè quelle che ci aiutano a reintrodurre nel nostro organismo sali minerali come potassio sodio, e zuccheri sono molto utili in estate quando fa caldo, e per chi fa sport lo sono altrettanto dopo gli allenamenti o la gara.

Purtroppo la grande pecca di queste bevande è che sono piene zeppe di coloranti, conservanti ed altri additivi non molto salutari. Se lo facciamo in casa abbiamo però occasione di risparmiare qualche soldo, che di questi tempi non fa male. Inoltre, come dice la mamma “sappiamo che cosa mangiamo“, e possiamo “personalizzare” la ricetta. Se siamo a dieta, ad esempio, possiamo limitare o addirittura eliminare gli zuccheri. Il costo finale di questo Gatorade fatto in casa? Circa 15 centesimi al litro. Mica male!

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Stamattina mi sono svegliato con il mal di gola. Eppure ieri mi sono addirittura comprato una bella sciarpa per non prendere freddo, ma a quanto pare non è bastato. Ho pensato di andare in farmacia a comprare qualche medicinale, ma poi mi sono detto: meglio di no. Voglio provare qualche rimedio naturale, i classici consigli della nonna contro il mal di gola.
Quasti rimedi sono tutti efficaci, ma attenzione: se avete qualche linea di febbre, dolore acuto e difficoltà nella deglutizione è bene che vi rivolgiate al medico.
Veniamo ai nostri consigli contro il mal di gola.

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Lo so che cornetto e cappuccino tutte le mattine al bar non è proprio una sana abitudine, ma quanto mi piace la schiuma del latte!
La mattina colazione a casa, una tazza di latte e caffè e qualche biscotto, ma se proprio non posso fare a meno di un po’ di schiuma? Bè c’è un metodo che in circa un minuto mi fa fare la schiuma del latte con il microonde!

1. Prendiamo un barattolo di vetro con il coperchio, e riempiamolo per metà di latte. La metà vuota servirà per fare spazio alla schiuma. Io ho usato il recipiente della marmellata.
2. Dopo aver chiuso ermeticamente il barattolo, agitiamolo ermeticamente. Facciamolo fino a quando il latte non fa la schiuma e riempie l’altra metà del barattolo.
3. Ora mettiamo il barattolo nel forno a microonde per 30 secondi a potenza media. La schiuma si formerà bella densa, proprio come quella del bar!
4. Adesso non ci rimane che versarla nel nostro caffè, e fare il cappuccino fatto in casa.

Un ottimo secondo, oppure la portata principale di una bella cenetta a base di pesce. Sto parlando del filetto di cernia al forno. Per la preparazione occorrono meno di 10 minuti, circa un quarto d’ora di cottura. Ma la sua bontà…

Ingredienti per due persone

4 filetti di cernia (circa 500g)
2 spicchi d’aglio
1 rametto di rosmarino
1 limone
olio e sale q.b.
peperoncino in polvere
pepe bianco macinato

Preparazione

• Prendete i vostri filetti di Cernia, lavateli ed asciugateli.
• Coprite il fondo di una teglia con della carta da forno, quindi disponiamoci i nostri filetti in modo tale da non farli sovrapporre.
• Tritale l’aglio e cospargetelo uniformemente sopra al pesce, insieme a qualche foglia di rosmarino.
• Mettiamo il sale, ed il pepe, a seconda dei nostri gusti, quindi qualche goccia di olio extra vergine d’oliva
• Inforniamo per 15 minuti a 200-220°C

Buon appetito!!

Per cena avevo proposto moscardini alle olive nere… ma alla fine, ho modificato la ricetta. Ho aperto il frigo, ho visto che c’era un mazzetto di rucola e una confezione di pachino e mi è venuta l’idea: “Moscardini con Rucola e pachino“. Sinceramente come nome non mi sembra un gran che, ma l’importante è che sia buono!
Ok, vediamo allora come ho fatto questa ricetta.

Ingredienti

• 500 g di moscardini
• 100 g di olive nere, possibilmente snocciolate
• il succo di due limoni
• 150 g di pomodorini pachino
• mezzo mazzetto di rucola
• 1 spicchio di aglio (opzionale
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

Innanzitutto puliamo per bene i moscardini, battiamoli e quindi lessiamoli per circa 15-20 minuti (dall’ebollizione) in acqua salata dove avremo aggiunto anche un goccio di aceto.
Nel frattempo trituriamo i pachino e la rucola, spremiamo due limoni, tritiamo finemente l’aglio e facciamo a pezzetti le olive.
Una volta che i moscardini sono cotti, facciamoli a pezzetti e semplicemente mescoliamo il tutto, aggiustando con sale e un po’ di pepe.
Per quello che riguarda la rucola, vi consiglio di usare quella fresca e non quella in busta che sinceramente mi sembra quasi insapore.
Buon appetito!

P.S. la ricetta è stata molto apprezzata

Oggi vi presento una bella ricetta per cena: i moscardini alle olive nere. Si tratta di una ricetta estiva, fresca e oltre che buona, anche bella da vedere.

Ingredienti per quattro persone

500 g di moscardini
100 g di olive nere, possibilmente snocciolate
il succo di due limoni
1 spicchio di aglio
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Pulite i moscardini, eliminando la pelle, il dente e la sacchetta con l’inchiostro, quindi lavateli con cura e lessateli in acqua salata con uno spruzzo di aceto per circa 15-20 minuti dalla prima bollitura e quindi scolateli.
Prendete il succo dei due limoni (solo il succo, senza la polpa), l’aglio tritato finemente e mettete il tutto sui moscardini, che avremo opportunamente fatto a pezzetti. Aggiungiamo le olive, aggiustiamo di sale e pepe e serviamo.

Se siete a dieta questa ricetta ha pochissime calorie: meno di 150 per porzione.

Buon appetito!